Что такое категория яиц: разбираемся, что значат буквы и цифры на упаковке

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Яйца — один из наиболее популярных для покупки продуктов, а на Пасху — полки с яйцами и вовсе пустеют на глазах. Многие наверняка замечали на упаковках пресловутые буквы и цифры красного или синего цвета, а такое понятие, как категория, пожалуй, на слуху у каждого. Однако немногие знают, что это все на самом деле означает. Sport24 объясняет, чем отличаются разные обозначения на упаковке и как правильно читать маркировку.

Простыми словами категория — это маркировка яиц, которая проводится еще на птицефабрике с целью классификации яиц по тем или иным признакам. На самом деле этих признаков всего два — свежесть или срок годности яйца и его размер. За первый признак отвечает буква, за второй — цифра, следующая за ней.

Причина маркировки проста — все для того, чтобы помочь покупателю быстро сориентироваться у прилавка. Категория яйца, как правило, указана на упаковке, так как производитель не обязан маркировать каждое яйцо, если они реализуются в расфасованной таре.

Красной буквой Д обозначаются яйца, которые принято считать диетическими и найти их на прилавках сетевых магазинов практически невозможно. Дело в том, что диетическим считается яйцо не старше 7 дней, не считая дня его появления. Такие яйца хранят исключительно при комнатной температуре и отправляют на продаже если не в тот же день, как они были снесены курицами, то максимум — на следующий.

Считается, что диетические яйца — самые вкусные. Они имеют неподвижный желток и плотный белок, а еще максимально насыщены полезными витаминами и минералами — потому и называются диетическими.

Синей буквой С обозначаются яйца, относящиеся к категории столовых. Ими становятся диетические яйца по прошествии недели. Такие яйца могут храниться как при комнатной температуре, так и в холодильнике. В первом случае срок годности составляет около 25 дней, во втором — до 3 месяцев. В столовых яйцах белок уже чуть подсыхает, из-за чего увеличивается воздушный карман внутри яйца, а желток — скукоживается.

За размер, а точнее — вес яйца отвечает цифра, следующая за буквой в маркировке категории. Как правило, цифра является частью маркировки именно столовых яиц. Всего существует пять категорий, которые разделены определенным диапазоном веса яйца: СВ (столовые яйца высшей категории), СО (столовые отборные яйца), С1 (столовые яйца 1 категории), С2 (столовые яйца 2 категории), С3 (столовые яйца 3 категории). Чем больше цифра, тем меньше размер яйца — пожалуй, это основной принцип, который нужно запомнить. Соответственно, чем больше яйцо, тем выше и его цена.